2/3 от марулите на пазара тъпкани с опасни бактерии

Резултатът е много тревожен и показва, че пресните листни зеленчуци са с много висока честота на замърсяване

2/3 от марулите на пазара тъпкани с опасни бактерии
Източник: Канал 3

2/3 от марулите на пазара тъпкани с опасни бактерии

Повечето листни зеленчуци са замърсени с нитрати и бактерии. При изследване на листни зеленчуци, продавани в България, е установено наличие на нитрати в 17%, колиформи в 89% и бактерията ешерихия коли в 61% от салатите, съобщи Асоциация "Активни потребители”, цитирани от dir.bg.

В лаборатория са проверени 18 продукта, купени от няколко търговски вериги и четири общински пазара: салати, включително"„Айсберг”, и зелен лук.

Нитрати над нормата е имало в три от марулите (17%). Две от тях са купени от пазари, а една от търговска верига. Максималното измерено количество нитрати е 5 гр/кг. Това е малко над допустимото и не е сериозен риск за здравето на хората.

При 16 продукта (89%) са открити колиформи. Това са пръчковидни бактерии, широко разпространени в почвите и водите. При 11 (61%) се установяват и ешерихия коли. В салатата тип "Айсберг” не са открити бактерии. Източник на колиформите обикновено е почвата и поливната вода. Присъствието им в марулите вероятно се дължи на недостатъчното измиване.

Но източник на Ешерихия коли е фекално замърсяване – от органична тор, замърсено оборудване, източник може да е персоналът или пък неправилно съхранение.

Резултатът е много тревожен и показва, че пресните листни зеленчуци, независимо от обектите в които се продават, са с много висока честота на замърсяване с бактерии. Недостатъчното почистване и измиване подпомага развитието на бактериите и съответно повишава рисковете за потребителите, коментират от асоциацията.

Защо Ешерихия коли е опасна?

Обикновено бактерията живее в червата ни и през повечето време е безвредна. Някои подвидове, наречени щамове на Ешерихия коли обаче могат да бъдат смъртоносни. Бактерията може да предизвика гастроентерити, инфекции на уреталния тракт, мененгити при бебета, хеморагични колити, пневмония и др. Особено опасна може да бъде при малки деца и хора с компрометирана имунна система.

Ешерихия коли е причина за много хранителни отравяния. Само от началото на века има няколко мащабни епидемии. Най-смъртоносната беше в Германия през 2011 когато се разболяха над 4000 човека, а 53 починаха. Причинителят беше щам Ешерихия коли O104:H4, а източник е салата от кълнове на сминдух. Само през миналата 2018 година в САЩ имаше 2 масови хранителни натравяния от Ешерихия коли, консумирана от маруля.

09:41 | 19 Май 2019 г.

Хотелиери от Сандански се оплакват от липса на ква...

09:41 | 19 Май 2019 г.
Хотелиери и ресторантьори от Сандански се оплакват от липсата на квалифициран персонал, съобщи БНТ. През последните години много ...
14:55 | 18 Май 2019 г.

Борисов: Опозицията става злобна, беснеят, че и до...

14:55 | 18 Май 2019 г.
На следващото заседание на Министерски съвет ще отпуснем около 500 хил. лв. за придобиване на частните улици край Азотно-торовия завод в ...
15:41 | 17 Май 2019 г.

Министерство на туризма ще удължава летния сезон

15:41 | 17 Май 2019 г.
Министерството на туризма работи индивидуално с всеки от 10-те основни туристически пазара за страната ни. Освен това се подготвя на...
МЗ за грипа: Мийте си често ръцете и стойте далеч от болни
14:56 | 17 Май 2019 г.

Бизнесът иска първите три дни от болничния да не с...

14:56 | 17 Май 2019 г.
Първите три дни от болничния да не се изплащат нито от работодателя, нито от НОИ. Бизнесът направи предложението заради драстичния скок н...
Днес е денят на данъчната свобода
08:12 | 17 Май 2019 г.

Денят на данъчната свобода е на 18 май

08:12 | 17 Май 2019 г.
"Денят на данъчна свобода" тази година идва на 18 май, са изчислили експертите на Института за пазарна икономика (ИПИ...
19:10 | 16 Май 2019 г.

Дават 4 млн. на стопаните с унищожена от бедствия ...

19:10 | 16 Май 2019 г.
Десетина дни след опустошителната градушка, която връхлетя страната, управителният съвет на Държавен фонд "Земеделие", утвърди ...