Как да познаем хубавия шаран на пазара

Най-добрият шаран се познава по цвета

шаран
Източник: БГНЕС

Дни преди празника Никулден – един от най-почитаните празници преди Коледа, софиянци и гостите на столицата се подготвят за празничната трапеза. В един от най-големите пазари в града са извадили риба и извън магазините. 

Св. Николай е един от най-почитаните светци в България и в целия християнски свят. Вярванията го нареждат като патрон на рибарите - господар на целия подводен свят. Той е и покровител на плаващите по море, но за свой небесен покровител го считат и банкерите.

Празникът е по време на поста преди Коледа, но на този ден се яде риба. Статистиката посочва, че близо 200 000 души в страната носят името Николай, Николина и производни на тях. Няма значение обаче дали в семейството някой носи името на светеца, за да се празнува.

Традицията повелява да се яде шаран, но трябва да си експерт, за да разбереш кои от тези риби са добри. 

Най-добрият шаран се познава по цвета. По-жълтите са живели в по-тинеста вода, по – близко до тинесто дъно, когато са по-тъмни са плували в по-дълбоки води и люспите са по-черни.

На пазара, жив, пресен шаран може да се купи за 6.50 лв./кг, а друг тип шаран - за 4.90 лв./кг. Йордан вече пък е готов за семейния празник. В зависимост от гостите избира и рибата за трапезата. Тази година избрали и скумрия, и шаран. Рецептата за Никулден обаче не сподели, явно и не се мъчи с нея, тъй като веднага препраща този въпрос към жена си.

Всъщност се вярва, че шаранът се приготвя като жертва в чест на светеца. Разказва се легенда, че докато Св. Никола плавал с лодката си в морето, заради силни вълни, лодката се пропукала. Имало опасност той и спътниците му да се удавят, но Св. Никола хванал един шаран и с него запушил пукнатината. За много хора обаче на Никулден може и без шаран, но е важно да се почете традицията и да има риба за празника, казват познавачите.

 

Етикети: Никулден , шаран
Гори сметището на Карлово
12:32 | 21 Август 2019 г.

Гори сметището на Карлово

12:32 | 21 Август 2019 г.
Гори сметището на Карлово, съобщи за "Фокус" инспектор Петър Тосков, от РДПБЗН. "Огънят вече е локализиран на площ от 200 ...
11:39 | 21 Август 2019 г.

Изплащането на еднократната помощ от 300 лв. на ст...

11:39 | 21 Август 2019 г.
След 1 септември 2019 г. ще започне изплащането на еднократната помощ в размер на 300 лв. на стопаните, предприели мерки за почистване и ...
45 000 нарушения на скоростта са извършени в страната за една седмица
10:48 | 21 Август 2019 г.

45 000 нарушения на скоростта са извършени в стран...

10:48 | 21 Август 2019 г.
44 539 нарушения на скоростните режими са установени на територията на цялата страна по време на специализираната полицейска операция за ...
10:40 | 21 Август 2019 г.

Жена се спъна в "перките" на "Графа", мъжът й ги и...

10:40 | 21 Август 2019 г.
Столичанин изкърти част от ограничителите на улица "Граф Игнатиев", след като жена му се спъна в тях. Човекът се разгневил, защ...
09:55 | 21 Август 2019 г.

Фейсбук променя политиките си, давайки повече прав...

09:55 | 21 Август 2019 г.
Facebook обяви, че променя политиките си, така че да позволи на потребителите да виждат и контролират данните, които социалната мрежа съб...
09:24 | 21 Август 2019 г.

18-годишен моторист от Бургас в реанимация, Мерцед...

09:24 | 21 Август 2019 г.
18-годишен бургаски мотоциклетист е в реанимацията на УМБАЛ-Бургас с опасност за живота след като бе пометен снощи от Мерцедес, отнел пре...