Как да познаем хубавия шаран на пазара

Най-добрият шаран се познава по цвета

шаран
Източник: БГНЕС

Дни преди празника Никулден – един от най-почитаните празници преди Коледа, софиянци и гостите на столицата се подготвят за празничната трапеза. В един от най-големите пазари в града са извадили риба и извън магазините. 

Св. Николай е един от най-почитаните светци в България и в целия християнски свят. Вярванията го нареждат като патрон на рибарите - господар на целия подводен свят. Той е и покровител на плаващите по море, но за свой небесен покровител го считат и банкерите.

Празникът е по време на поста преди Коледа, но на този ден се яде риба. Статистиката посочва, че близо 200 000 души в страната носят името Николай, Николина и производни на тях. Няма значение обаче дали в семейството някой носи името на светеца, за да се празнува.

Традицията повелява да се яде шаран, но трябва да си експерт, за да разбереш кои от тези риби са добри. 

Най-добрият шаран се познава по цвета. По-жълтите са живели в по-тинеста вода, по – близко до тинесто дъно, когато са по-тъмни са плували в по-дълбоки води и люспите са по-черни.

На пазара, жив, пресен шаран може да се купи за 6.50 лв./кг, а друг тип шаран - за 4.90 лв./кг. Йордан вече пък е готов за семейния празник. В зависимост от гостите избира и рибата за трапезата. Тази година избрали и скумрия, и шаран. Рецептата за Никулден обаче не сподели, явно и не се мъчи с нея, тъй като веднага препраща този въпрос към жена си.

Всъщност се вярва, че шаранът се приготвя като жертва в чест на светеца. Разказва се легенда, че докато Св. Никола плавал с лодката си в морето, заради силни вълни, лодката се пропукала. Имало опасност той и спътниците му да се удавят, но Св. Никола хванал един шаран и с него запушил пукнатината. За много хора обаче на Никулден може и без шаран, но е важно да се почете традицията и да има риба за празника, казват познавачите.

 

Етикети: Никулден , шаран
21:21 | 12 Декември 2019 г.

Първи случай на африканска чума в Старозагорска об...

21:21 | 12 Декември 2019 г.
Първи случай на африканска чума по диво прасе е регистриран в област Стара Загора. Животното е намерено в района на Мъглиж, а взетите от ...
19:48 | 12 Декември 2019 г.

Проекти за 17 млн. лева се изпълняват в Хитрино

19:48 | 12 Декември 2019 г.
13 проекта на обща стойност 17 милиона лева се изпълняват в момента в пострадалото преди три години село Хитрино", съобщи зам.-к...
19:38 | 12 Декември 2019 г.

Държавна агенция "Електронно управление" ще развив...

19:38 | 12 Декември 2019 г.
Държавна агенция "Електронно управление" (ДАЕУ) ще развива и надгражда обновения Портал за отворени данни на Република България...
19:25 | 12 Декември 2019 г.

Петя Аврамова: Повече от 130 хил. души в страната ...

19:25 | 12 Декември 2019 г.
133 хил. жители на 6 града и 116 села в страната имат проблеми с водоснабдяването. В тях влизат, освен Перник и Омуртаг, Симеоновград и В...
Ларгото с пукнатина, след като отстраниха теча
19:15 | 12 Декември 2019 г.

Под купола на Ларгото ще има научен панаир за 150 ...

19:15 | 12 Декември 2019 г.
Юбилеен научен панаир "150 години Българска академия на науките" ще се проведе на 13 и 14 декември в Ларгото на София. &nbs...
Пилешка супа с амарант
 от \
15:00 | 12 Декември 2019 г.

Вижте защо пилешката супа е най-доброто лекарство ...

15:00 | 12 Декември 2019 г.
Сега, когато официално дойде зимата и температурите се понижават, телата ни са много по-уязвими от вируси и инфекциозни заболявания. Най-...