Тайната на черния чесън – супер храна и унищожител на болести

У нас по-голямата част е от Испания, китайският е със съмнителни качества

Източник: БГНЕС

Още по темата
09:57 | 03 Ноември 2015 г.

Тайна технология за ферментация на различни хранителни продукти в Корея, Япония и Тайланд стои в основата на новата супер храна – черният чесън. Става въпрос за обикновен стар чесън, чиито глави преминават особен вид ферментация.

Така азиатските страни, в които корените, билките, зеленчуците и другите продукти от растителен произход са на особена почит, стават по-полезни и се усвояват бързо от организма. Чрез особената обработка зеленчуците не губят хранителните си свойства, а дори напротив – увеличават ги. Според различни изследвания на учените, има особена връзка между консумацията на някои продукти и лечебните им свойства, та дори и с дълголетието.

Още любопитни новини ще намерите тук

Чрез специална технология на ферментация черният чесън увеличава многократно лечебните си свойства, а хранителната му енергия скача с над 10 пъти, като притежава 10 пъти повече алицин, - съставка, на която се дължи способността на чесъна да се бори с болестите.

За всеобща изненада черният чесън се топи в устата, вкусът му е сладък и не оставя лош дъх.

По-голямата част от черния чесън на пазара у нас е от Испания, не от Китай (чийто чесън се слави със съмнителни качества).

Процесът на ферментация отнема около два месеца, няма как да се произведе в домашни условия. В специална камера и при точно спазване на определена последователност на влажността при температура около 70 градуса по Целзий чесънът се подлага на съответната обработка. В резултат на това придобива сладък вкус, който напомня на карамел или на петмез с много фин оттенък на сладък чесън. Променя се и текстурата му като стафида или сушена смокиня, приличаща на желе. Без никакви добавки и по естествен начин той променя цвета си в черен. Обвивката му си остава същата, но вътре скилидките почерняват и омекват.

Експертите са категорични, че вреди от черния чесън няма. Може да се консумира дори от деца, като хранителната му стойност е много синтезирана, а съставките са много по-концентрирани.

Богат е на натрий, калий, магнезий, калций, желязо, цинк, както и на витамин В1. Черният чесън има и 7 пъти по-високо съдържание на фруктоза.

Ферментиралият по специална технология чесън доказано предпазва от болести, свързани със съвременния живот - проблеми със сърдечносъдовата система и стомашно-чревния тракт, онкологични процеси, атеросклероза на кръвоносните съдове, нестабилно кръвно налягане, възпалителни процеси и простудни заболявания.

Той подобрява и функцията на бъбреците и предпазва от заболявания на черния дроб. В качеството си на активатор на функцията на панкреаса и на секрецията на инсулин играе важна роля при лечението на диабета. Препоръчва се при свръхтегло, както и при безсъние. Полезен е за кръвообращението, пречиства кръвта и предпазва стените на кръвоносните съдове от холестеролни плаки. 1-2 скилидки дневно са достатъчни за укрепване на имунната система.

Поради добрите си вкусови качества, черният чесън може да се влага в хиляди рецепти. Например, с малко соев сос и лют червен пипер като сос към различни ястия; или пък с крема сирене на филия; или върху риба или пиле преди печене; или като поръска върху зелена салата. И шокиращо – ако не сте чували за шоколад с черен чесън – е, с какаов шоколад е разкошен!

Цената на една глава ферментирал черен чесън е около 4 лева на българския пазар.

Етикети: чесън
11:21 | 18 Февруари 2020 г.

Защо някои жени преследват мъже, които не отвръщат...

11:21 | 18 Февруари 2020 г.
Да се влюбиш в някого и той да не отговори на чувствата ти, е една от болезнените страни на любовта. Може би на всяка жена се е случвало....
10:56 | 18 Февруари 2020 г.

Психолози: Секс роботите депресират

10:56 | 18 Февруари 2020 г.
Американски изследователи предупредиха, че секс-роботите с изкуствен интелект (AI) представлява нарастваща психологическа и морална запла...
09:54 | 18 Февруари 2020 г.

Зловещ кораб-призрак като от "Карибски пирати" изн...

09:54 | 18 Февруари 2020 г.
Призрачен кораб мистериозно изплува на скалист бряг в Ирландия като от класиката "Карибски пирати". Изоставен от екипажа си, ръ...
20:40 | 17 Февруари 2020 г.

Хотел предлага безплатна нощувка на дамите, които ...

20:40 | 17 Февруари 2020 г.
Исландският хотел "Ранга" ще осигури безплатна нощувка на всички дами, които предложат годеж на любимия на високосния ден 29 фе...
16:24 | 17 Февруари 2020 г.

Пръстен, изгубен преди 47 г. в САЩ, бе открит във ...

16:24 | 17 Февруари 2020 г.
Пръстен, който американка изгубила в щата Мейн през 1973 г., бе открит в гора във Финландия, пише в. "Гардиън".   ...
15:59 | 17 Февруари 2020 г.

Сайтът на Нейно Величество "промотира" порно на жи...

15:59 | 17 Февруари 2020 г.
Официалният сайт на британската кралица Елизабет II препраща към страница с живо порно от Китай, съобщи "Метро". Връзката става...