Тайната на черния чесън – супер храна и унищожител на болести

У нас по-голямата част е от Испания, китайският е със съмнителни качества

Източник: БГНЕС

Още по темата
09:57 | 03 Ноември 2015 г.

Тайна технология за ферментация на различни хранителни продукти в Корея, Япония и Тайланд стои в основата на новата супер храна – черният чесън. Става въпрос за обикновен стар чесън, чиито глави преминават особен вид ферментация.

Така азиатските страни, в които корените, билките, зеленчуците и другите продукти от растителен произход са на особена почит, стават по-полезни и се усвояват бързо от организма. Чрез особената обработка зеленчуците не губят хранителните си свойства, а дори напротив – увеличават ги. Според различни изследвания на учените, има особена връзка между консумацията на някои продукти и лечебните им свойства, та дори и с дълголетието.

Още любопитни новини ще намерите тук

Чрез специална технология на ферментация черният чесън увеличава многократно лечебните си свойства, а хранителната му енергия скача с над 10 пъти, като притежава 10 пъти повече алицин, - съставка, на която се дължи способността на чесъна да се бори с болестите.

За всеобща изненада черният чесън се топи в устата, вкусът му е сладък и не оставя лош дъх.

По-голямата част от черния чесън на пазара у нас е от Испания, не от Китай (чийто чесън се слави със съмнителни качества).

Процесът на ферментация отнема около два месеца, няма как да се произведе в домашни условия. В специална камера и при точно спазване на определена последователност на влажността при температура около 70 градуса по Целзий чесънът се подлага на съответната обработка. В резултат на това придобива сладък вкус, който напомня на карамел или на петмез с много фин оттенък на сладък чесън. Променя се и текстурата му като стафида или сушена смокиня, приличаща на желе. Без никакви добавки и по естествен начин той променя цвета си в черен. Обвивката му си остава същата, но вътре скилидките почерняват и омекват.

Експертите са категорични, че вреди от черния чесън няма. Може да се консумира дори от деца, като хранителната му стойност е много синтезирана, а съставките са много по-концентрирани.

Богат е на натрий, калий, магнезий, калций, желязо, цинк, както и на витамин В1. Черният чесън има и 7 пъти по-високо съдържание на фруктоза.

Ферментиралият по специална технология чесън доказано предпазва от болести, свързани със съвременния живот - проблеми със сърдечносъдовата система и стомашно-чревния тракт, онкологични процеси, атеросклероза на кръвоносните съдове, нестабилно кръвно налягане, възпалителни процеси и простудни заболявания.

Той подобрява и функцията на бъбреците и предпазва от заболявания на черния дроб. В качеството си на активатор на функцията на панкреаса и на секрецията на инсулин играе важна роля при лечението на диабета. Препоръчва се при свръхтегло, както и при безсъние. Полезен е за кръвообращението, пречиства кръвта и предпазва стените на кръвоносните съдове от холестеролни плаки. 1-2 скилидки дневно са достатъчни за укрепване на имунната система.

Поради добрите си вкусови качества, черният чесън може да се влага в хиляди рецепти. Например, с малко соев сос и лют червен пипер като сос към различни ястия; или пък с крема сирене на филия; или върху риба или пиле преди печене; или като поръска върху зелена салата. И шокиращо – ако не сте чували за шоколад с черен чесън – е, с какаов шоколад е разкошен!

Цената на една глава ферментирал черен чесън е около 4 лева на българския пазар.

Етикети: чесън
Чешма
21:53 | 13 Август 2020 г.

Токов удар в Пловдив остави голяма част от града б...

21:53 | 13 Август 2020 г.
Голяма част от Пловдив остана без вода днес, след като токов удар изненада две от четирите помпени станции за града, съобщава Nova. Т...
Баку
21:36 | 13 Август 2020 г.

Арестуван е посланика на Азербайджан в Сърбия, Чер...

21:36 | 13 Август 2020 г.
Посланикът на Азербайджан в Сърбия, Черна гора и Босна и Херцеговина Елдар Хасанов беше арестуван в Азербайджан днес по подозрение в прис...
Йерусалим
21:16 | 13 Август 2020 г.

Исторически пробив в отношенията между Израел и ОА...

21:16 | 13 Август 2020 г.
Израел и Обединените арабски емирства се договориха днес за пълна нормализация на отношенията. Израел временно ще отложи решението да...
Секс
21:06 | 13 Август 2020 г.

Индиец се самоуби заради липса на секс – арестувах...

21:06 | 13 Август 2020 г.
Жител на индийския град Манинагар посегнал на живота си заради липсата на секс. Скърбящата вдовица била арестувана по подозрение, че тя г...
Нидал Алгафари
21:03 | 13 Август 2020 г.

Нидал Алгафари: Нинова и колегите ѝ искаха да се п...

21:03 | 13 Август 2020 г.
Проваленият опит за свикване на извънредно заседание на Народното събрание днес предизвика очакваните коментари към Корнелия Нинова и БСП...
ГКПП Дунав мост
20:06 | 13 Август 2020 г.

Протестиращи блокираха движението към ГКПП „Дунав ...

20:06 | 13 Август 2020 г.
Протестиращи в Русе блокираха движението към ГКПП „Дунав мост”. Те ще пропускат автомобили на етапи. По-рано автошествие ...

гледай на живо

13.08.2020
  • в момента
    Другото лице
  • 22:50
    Бизнес новини
  • 23:00
    Новини
  • 23:20
    Денят на живо с Наделина Анева