Храни и напитки в списъка на ЮНЕСКО, които трябва да опитате

Дегустацията на национална кухня и хранителни специалитети са един от най-приятните начини за опознаване на различни култури

храна
Източник: pixabay.com

храна

Дегустацията на национална кухня и хранителни специалитети са един от най-приятните начини за опознаване на различни култури.
 
Ето някои храни и напитки, влезли в Списъка на нематериалното културно наследство на ЮНЕСКО. Те се фокусират върху практики, представяне, изразяване, знания и умения, считани за част от културното наследство на дадено място.
 
Когато пътувате, не пропускайте възможността да се запознаете с тези традиции или да проверите докъде те са навлезли в кухнята на вашата страна.
 
Евронюз ни запознава с тях.
 
Пица по неаполитански ‘Pizzaiuolo’
 
Ако смятате, че пицата е скучно ястие, не сте се запознали с „Pizzaiulo“ или оригинална пица от Неапол. Местната традиция за приготвяне на пица включва няколко етапа, например въртене на тестото и приготвяне на пещ. ЮНЕСКО признава методът pizzaiuolo като изкуство. Тези традиции се предават в семействата и чрез курсове, организирани от Асоциацията на неаполитанските пица-производители.
 
Турско кафе
 
Културата на пиене на турско кафе е символ на гостоприемство и приятелство, незаменим при приемане на гости или по време на важни празнични поводи.
 
Печените зърна се смилат на прах. След това те се смесват със студена вода и захар (ако гостът обича сладко кафе) в специален меден съд за кафе, наречен джезве. Кафето се приготвя на печка (или понякога горещ пясък), докато не некипне - това създава гъста пяна, с която турското кафе е толкова известно.
 
Белгийска бирена култура
 
В Белгия има хиляди видове бира и стотици пивоварни. Значението и културната важност на местното производство на бира е официално признато от ЮНЕСКО през 2016 г.
 
Лаваш
 
Лаваш е традиционен тънък хляб от Армения, направен от пшенично брашно и вода. Неговата подготовка изисква много усилия и умения. Обикновено се сервира със сирене, зеленчуци и месо. ЮНЕСКО вижда подготовката, значението и външния вид на този традиционен хляб като културен израз на Армения.
 
Вино в грузински квеври
 
Този тип винопроизводство е много разпространен в Грузия в продължение на много векове. Квеври е керамичен съд, използван за приготвяне, съхранение и отлежаване на вино. Тайните на тази традиция се предават чрез семейства и общности, тъй като виното играе много важна роля в грузинските празнични традиции.
 
Корейско кимчи
 
Кимчи, пикантна корейска туршия, приготвена чрез осоляване и ферментиране на зеленчуци, по-специално зеле, е едно от основните ястия в корейската кухня. То е официално призната част от културното наследство на Южна Корея. В домовете тази гарнитура традиционно се приготвя в края на есента. Процесът на готвене може да укрепи връзките в семейството, а уменията и тайните на приготвянето му са начин за приобщаване.
 
Френска гастрономия
 
Френското изкуство на сериозно приемане на храната е известно по целия свят. Не е изненадващо, че културното значение на гастрономическата традиция на Франция е признато за важна нематериална част от културното наследство на страната. Обикновено запазено за специален повод или празник, гурме ястието има строго определена структура, състояща се от аперитив, последван от най-малко 4-степенно меню.
 
 
Средиземноморска кухня
 
Средиземноморската кухня, призната като част от културното наследство на Кипър, Хърватия, Испания, Гърция, Италия, Мароко и Португалия, се отнася до умения и традиции за всички етапи на приготвяне на храната, от събирането на реколтата до споделянето и консумацията. Тази местна хранителна култура се основава на пресни зеленчуци и плодове, зърнени храни, ядки, зехтин и разбира се, малко риба и месо. Местните пазари в средиземноморските страни са нещо, което не бива да се пропуска, тъй като тяхната роля в опазването и укрепването на тези традиции не може да бъде подценена.
 
Японска кухня Уашоку
 
Уашоку, традиционната японска кухня, е красиво сервирана многостепенна храна, чиито рецепти датират от векове, преди влиянието от съседните страни да започне да прониква в страната. Тя проповядва използването на природни ресурси и местна, сезонна храна.
 
Мексиканска кухня
 
Традиционната мексиканска храна е друга национална кулинарна практика, включена в списъка на културното наследство. Тя е свързана със стари техники на готвене, както и отглеждането и споделянето на храна. Основните съставки са царевица, боб, чили, авокадо, домати, какао и ванилия. Съчетана с вековни умения, тя се превръща в цяло приключение.
 
Снимки: Pixabay.com
 
маска
09:29 | 29 Октомври 2020 г.

Германия регистрира 16 774 нови случая на коронави...

09:29 | 29 Октомври 2020 г.
Германия регистрира 16 774 нови случая на заразяване с коронавирус, съобщи днес институтът за инфекциозни заболявания "Роберт Кох&qu...
Пистолет
09:22 | 29 Октомври 2020 г.

Мъж стреля с незаконен газов пистолет при спор в Б...

09:22 | 29 Октомври 2020 г.
Мъж е задържан в Бургас за произвеждане на изстрел с незаконно притежаван пистолет. Това съобщиха ОДМВР - Бургас.   На 29 о...
09:14 | 29 Октомври 2020 г.

Пулмолог: Излекуван от COVID-19 може да има симпто...

09:14 | 29 Октомври 2020 г.
"Излекуван от COVID-19 обаче може да има симптоми на болестта до 6 месеца". Това обясни в ефира на NOVA пулмологът проф. Коста ...
Ураган
09:00 | 29 Октомври 2020 г.

Ураганът "Сета" удари южната част на САЩ (ВИДЕО)

09:00 | 29 Октомври 2020 г.
Ураганът "Сета" удари южната част на САЩ тази сряда като ураган от категория 2 (по петстепенна скала ), донасяйки опасни ветров...
08:47 | 29 Октомври 2020 г.

Гърция затвори за чужденци през нощта ГКПП "Промах...

08:47 | 29 Октомври 2020 г.
Гърция затвори за влизане на чужденци през нощта граничния пункт "Промахон" с изключение на товарните автомобили в опит да огра...
08:40 | 29 Октомври 2020 г.

Проф. Милчева: В здравната ни система не достигат ...

08:40 | 29 Октомври 2020 г.
За остър недостиг на медицински сестри предупреди в ефира на NOVA проф. д-р Христина Милчева от Тракийския университет. Тя заяви, че...

гледай на живо

29.10.2020
  • в момента
    Парламентът на живо
  • 10:00
    Новини
  • 10:15
    Парламентът на живо
  • 11:00
    Новини